Die Personalsituation im Gastgewerbe ist prekär. Das sagt laut der Deutschen Presse-Agentur der Referatsleiter Gastgewerbe der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). Bedingt durch Zeitdruck, niedrige Einkommen und massive Mehrarbeit falle es der Branche schwer, Fachkräfte oder Auszubildende zu gewinnen. Einige Gastronomie-Betriebe in Deutschland setzten daher bereits Roboter ein, für die Bedienung oder in der Küche für einzelne Zubereitungsschritte bis zum Zusammenstellen von Gerichten wie Pasta-Speisen oder Currys.
Außerdem setzen laut einer Dehoga-Verbandsumfrage die Hoteliers und Gastronomen im ersten Halbjahr 2024 trotz gestiegener Preise nominal knapp 11 Prozent weniger um als im Vorjahreszeitraum. Der Gewinn brach demnach sogar um 22 Prozent ein.
